Truite fumée et sa salade d’endives

Truite fumée et sa salade d’endives

Ingrédients :

• Endives
• Truite fumée
• Sel
• Poivre
• Vinaigre de cidre
• Huile de noix
• Pomme
• Citron
• Noix

Préparation :

1. Comptez 2 endives pour 3 personnes. Retirez le cœur et émincez finement.
2. Préparez une vinaigrette avec du sel fin ainsi que du poivre délayés dans une cuillère de vinaigre de cidre.
3. Puis ajoutez 3 cuillères d’huile de noix, bien mélanger.
4. Coupez une pomme en dés puis citronnez légèrement.
5. Mélangez aux endives, la vinaigrette, les dés de pomme ainsi que des noix concassées.
6. Enfin dressez la salade sur l’assiette puis disposez la tranche de truite fumée à coté.

Bon appétit !