Filet de truite fumée à chaud, rösti et crème de poivron

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Filet de truite fumée à chaud

Filet de truite fumée à chaud, rösti et crème de poivron

Filet de truite fumée à chaud, rösti et crème de poivron au piment d’Espelette

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre moyennes (pour 6 röstis)
  • 1 poivron rouge
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • 1 œuf
  • Une pincée de piment d’Espelette
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • Truite portion fumée à chaud
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Tout d’abord, réalisez les röstis en râpant les pommes de terre.
  2. Essorez-les dans du papier absorbant puis versez-les dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le persil, salez et poivrez.
  3. Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et déposez des « tas » du mélange pommes de terre/œuf.
  4. Faites dorer environ 5 minutes sur chaque face à feu moyen. Réservez.
  5. Puis pelez le poivron, découpez-le en dés et faites-le revenir dans de l’huile d’olive avec la gousse d’ail haché.
  6. Dans un récipient, versez le poivron et la crème semi-épaisse. Mixer, salez, poivrez et ajoutez la pincée de piment d’Espelette.
  7. Versez la préparation dans une casserole et faites réduire de moitié.
  8. Enfin dressez et dégustez !

Bon appétit !

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