Rillettes carpe haut de gamme : une recette gourmande, sans colorant ni conservateur

Nous proposons des rillettes carpe haut de gamme, élaborées dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390).

Des rillettes de carpe élaborées en Rhône-Alpes

• Rillettes carpe haut de gamme

Notre fournisseur de carpe est situé dans la Dombes. La carpe est élevée de façon naturelle, dans des étangs mis en assec tous les 3 ans. La carpe est nourrie avec les nutriments qu’elle trouve dans son milieu naturel. De plus, elle entretient son environnement et est donc indispensable dans cet écosystème.

La carpe possède une chair moelleuse, très riche en nutriment (vitamine D et B12 notamment). Elle est excellente pour la santé, en effet, sa chair est peu grasse.

Une cuisine locale

Par ailleurs, nous préparons nos produits cuisinés dans notre atelier à Saint-André-de-Corcy.

1. Tout d’abord, nous utilisons des ingrédients issus de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Par exemple, nous utilisons de la crème de Bresse AOP dans nos rillettes. En effet, cette matière première noble nous permet de valoriser le savoir-faire de nos producteurs voisins. De plus, nous travaillons avec des œufs en provenance des monts du lyonnais. Là encore, nous avons choisi un fournisseur référencé auprès de la région du goût.
2. Enfin, nous garantissons que nos rillettes sont sans colorant ni conservateur. En effet, notre liste d’ingrédients est simple. La stérilisation en autoclave nous permet d’avoir une date de durée minimum de 2 ans donc nous n’ajoutons aucun complément pour aider à la conservation.

Les rillettes se consomment facilement et idéalement en apéritif. En effet, la montée en flèche de ce moment de consommation est vraiment une tendance que l’on retrouve dans tous les commerces.

Originales, locales et gourmandes, 3 mots qui résument parfaitement les caractéristiques de nos rillettes.

Enfin, nous avons décliné nos rillettes de carpe en diverses recettes gastronomiques:

• fumée
• citron
• beaujolaise
• moutarde
• poivre vert et zeste d’orange
• bleu de Bresse
• piment de Bresse
• tomate
• estragon