Atelier Cuisine

L’atelier de cuisine nous permet d’élaborer des recettes à base de poissons frais et surgelés, garantis sans colorant ni conservateur.


Nous tenons à fabriquer des produits de qualité, c’est pourquoi nous travaillons avec des partenaires de la région (crème AOP de Bresse, huile de l’Huilerie Beaujolaise, vin blanc du Bugey). Collaborer avec des fournisseurs de proximité facilite la traçabilité de nos produits et la confiance auprès de nos clients.


Nous travaillons sur différentes recettes afin de répondre aux exigences des clients et de varier les goûts et les plaisirs.

Terrine de la Dombes, carpe, tomates séchées, noisettes et piment d'Espelette

Terrine de la Dombes


Terrine des Alpes truite et féra

Terrine des Alpes


Terrine du Pecheur - truite, carpe et esturgeon

Terrine du Pêcheur


Terrine de Truite

Terrine de Truite


Médaillon de la Dombes et sa sauce oseille

Médaillon de la Dombes et sa sauce oseille


Rillettes de carpe 90g

Rillettes de carpe fumée


Rillettes de truite crue et fumée

Rillettes de truite fumée


Rillettes de féra fumée au bois de Chêne et de Hêtre

Rillettes de féra fumée


Rillettes de cuisses de grenouille à l'ail

Rillettes de cuisses de grenouille


Rillettes de saumon sauvage d'Alaska fumées

Rillettes de saumon sauvage d’Alaska fumé


Rillettes de saumon biologique fumées au bois de Chêne et de Hêtre

Rillettes de saumon biologique fumé


Rillettes Océane fumées au bois de Chêne et de Hêtre

Rillettes Océane


Soupe de poisson de carpe des étangs de la Dombes

Soupe de poisson


Rillettes de carpe moutarde


Rillettes carpe tomate en verrine

Rillettes de carpe tomate


Rillettes carpe bleu de bresse en verrine

Rillettes de carpe bleu de Bresse


Rillettes carpe beaujolaise

Rillettes de carpe beaujolaise


Rillettes carpe citron en verrine

Rillettes de carpe citron


Rillettes carpe piment de bresse 90g

Rillettes de carpe piment de Bresse


Rillettes carpe poivre vert zeste d'orange en verrine

Rillettes de carpe poivre vert et zeste d'orange


Rillettes carpe estragon

Rillettes de carpe estragon