Millefeuille de tartare de thon et de saumon fumés

Saumon sauvage fumé d’Alaska et sa roquette
3 juillet 2017
Céleri rémoulade, truffe et tartare de saumon fumé
3 juillet 2017

Millefeuille de tartare de thon et de saumon fumés

 

Placez au fond de la verrine de la carotte préalablement coupée.

Puis déposez les cubes de thon et saumon. Disposez à nouveau une rondelle de carotte .Tassez l’ensemble. Démoulez délicatement. Dans une assiette décorée d’une sauce gribiche déposez délicatement à l’aide d’une spatule le tartare de poisson.

Reposez 1 heure au réfrigérateur avant de servir.