Terrine des Alpes

Description

La terrine des Alpes est un mélange de truite d’Auvergne-Rhône-Alpes et de Féra du lac Léman, accompagnée de noisettes et d’abricots secs.

L’association de ces poissons créée une recette équilibrée et aussi marquée par le goût de poissons d’eau douce. De plus, elle est idéale pour les amateurs de sucré/salé.

Enfin nous vous suggérons de déguster cette entrée froide avec une salade.

Procédé de fabrication de la terrine des Alpes

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (Ain). Nous avons élaboré cette recette avec nos compétences internes. La base de la terrine se compose de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Terrine des Alpes

Terrine des Alpes

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988