Soupe de poisson

Description

La soupe de poisson est un produit régional. En effet, le principal ingrédient est la carpe Poissons de Dombes®.

Nous relevons cette soupe avec du poivre ainsi que du piment d’Espelette pour apporter plus de saveurs.

Avec sa texture velouté et onctueuse, nous la recommandons en entrée pour les froides soirées d’hiver. Aussi, pour plus de gourmandises, accompagnez-là de croûtons nappés de rouille.

Enfin, nous vous conseillons d’agiter la soupe avant de l’ouvrir.

Procédé de fabrication de la soupe de poisson

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons élaboré cette recette avec nos compétences internes. La base de cette soupe se compose de légumes variés tels que du concentré de tomate,  des oignons, des carottes, des poireaux, etc.

Soupe de poisson de carpe des étangs de la Dombes

Soupe de poisson

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988