Rillettes de truite nature

Description

Les rillettes de truite nature sont régionales. En effet, le principal ingrédient, la truite, est issue de pisciculture d’Auvergne-Rhône-Alpes. Ces rillettes sont référencées auprès de La Région du Goût.

Cette recette a remporté la médaille d’or au concours général agricole 2019, lors du salon de l’agriculture.

Enfin, nous vous suggérons de déguster ces rillettes en apéritif sur des toasts de pain grillé ou bien sur des blinis.

Procédé de fabrication des rillettes de truite nature

Nous élaborons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons lancé cette nouvelle référence fin d’année 2018. La base des rillettes se compose de poissons, de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Rillettes truite nature

Rillettes de truite nature

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988