Rillettes de truite fumée

Description

Les rillettes de truite fumée sont un produit régional. En effet, le principal ingrédient est la truite crue et fumée.

L’ajout de poisson fumé permet d’apporter plus de saveurs.

Aussi, nous vous proposons de déguster ces rillettes en apéritif sur des toasts de pain grillé.

Procédé de fabrication des rillettes de truite fumée

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons élaboré cette recette avec nos compétences internes. La base des rillettes se compose de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Rillettes de truite fumée

Rillettes de truite fumée

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988