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Rillettes de truite au Comté

Description

Les rillettes de truite comté sont régionales. En effet, le principal ingrédient est la truite, poisson issu de pisciculture d’Auvergne-Rhône-Alpes. Ces rillettes sont référencées auprès de La Région du Goût.

Nous ajoutons du comté dans cette recette, idéal pour les amateurs de fromage. De plus, nous vous proposons un produit gourmand et innovant.

Enfin, nous vous suggérons de déguster ces rillettes en apéritif sur des toasts de pain grillé ou bien sur des blinis.

Procédé de fabrication des rillettes de truite comté

Nous élaborons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons lancé cette nouveauté fin d’année 2018. La base des rillettes se compose de poissons, de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Rillettes de Truite comté

Rillettes de Truite au comté

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988