Rillettes de cuisses de grenouille

Description

La rillettes de grenouille est un incontournable de notre gamme. Les cuisses de grenouille utilisées dans cette recette proviennent d’Indonésie. En effet, il n’y a plus de grenouille en Dombes mais la recette vient de ce terroir à l’origine.

Ce produit est relevé à l’ail ainsi qu’au vin blanc pour apporter plus de goût.

Aussi, nous vous proposons de déguster cette rillettes en apéritif sur des toasts de pain grillé ou bien sur des blinis.

Procédé de fabrication de la rillettes de grenouille

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons élaboré cette recette avec nos compétences internes. La base de la rillettes se compose de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Rillettes de grenouille à l'ail

Rillettes de grenouille

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988