Rillettes de carpe fumée

Description

La rillettes de carpe fumée est un produit régional. En effet, le principal ingrédient est la carpe, Poissons de Dombes®.

Apped

Poissons de Dombes®

Nous mettons de la carpe crue et fumée dans cette recette afin d’apporter plus de saveurs.

Aussi, nous vous proposons de déguster cette rillettes en apéritif sur des toasts de pain grillé.

Procédé de fabrication de la rillettes de carpe fumée

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons élaboré cette recette avec nos compétences internes. La base de la rillettes se compose de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Rillettes de carpe crue et fumée en conserves

Rillettes de carpe

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988