Rillettes de carpe à la moutarde

Description

Les rillettes de carpe moutarde sont régionales. En effet, le principal ingrédient est la carpe, Poissons de Dombes®.

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Poissons de Dombes®

Nous ajoutons de la moutarde dans cette recette car cela se marie très bien au poisson. De plus, nous vous proposons un produit gourmand et innovant.

Enfin, nous vous suggérons de déguster ces rillettes en apéritif sur des toasts de pain grillé ou bien sur des blinis.

Procédé de fabrication des rillettes de carpe moutarde

Nous élaborons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons travaillé cette recette avec nos compétences internes. La base de la rillettes se compose de poissons, de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Rillettes carpe moutarde

Rillettes carpe moutarde

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988