Recette : Truite en pavé & Asperges

Dans cette recette de pavé de truite accompagné d’asperges vertes, nous vous proposons une délicieuse façon de savourer ce poisson délicat et nourrissant. Associant des ingrédients frais et colorés tels que les oignons crus et les graines de grenade, cette assiette offre une explosion de saveurs et de textures. Prête en quelques étapes simples, cette recette ravira vos papilles et impressionnera vos convives.

Ingrédients :

• 4 pavés de truite
• 250g d’asperges vertes
• 1 oignon rouge, finement tranché
• Les graines d’une grenade
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de persil frais pour garnir

Préparation de la Recette Pavé de Truite et Asperges Vertes :

1. Commencez par préparer les asperges. Lavez-les sous l’eau froide, puis coupez les extrémités dures.
2. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez une pincée de sel. Plongez-y les asperges et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et réservez-les.
3. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pavés de truite dans la poêle chaude. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites cuire les pavés de truite pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à travers. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
4. Dans une assiette de service, disposez les pavés de truite cuits au centre.
5. Disposez les asperges cuites autour des pavés de truite.
6. Parsemez les tranches d’oignon rouge sur les asperges et les pavés de truite.
7. Agrémentez de quelques graines de grenade sur toute l’assiette.
8. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût. Versez la vinaigrette sur les asperges, les pavés de truite et les oignons rouges.
9. Garnissez l’assiette avec quelques feuilles de persil frais pour une touche de verdure et de fraîcheur.
10. Servez immédiatement et savourez cette délicieuse assiette colorée !

Cette assiette met en valeur la fraîcheur des ingrédients et offre une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures. Bon appétit !