Recette Pavé de truite au BBQ façon “tandoori”

Une recette parfumée, originale et ultra gourmande, parfaite pour changer du saumon !

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes (et 30min de repos)

Ingrédients :

• 2 pavés de truite (avec peau)

• 2 c. à soupe de yaourt nature

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika fumé

• 1/2 c. à café de curcuma

• 1/2 c. à café de cumin moulu

• 1 c. à café de gingembre frais râpé

• Le jus d’1/2 citron

• Sel, poivre

• Coriandre fraîche pour servir (facultatif)

• Huile neutre ou spray de cuisson pour la grille

Préparation :

• Préparez la marinade : mélangez le yaourt, les épices, le gingembre, l’huile et le jus de citron. Salez, poivrez.

• Badigeonnez les pavés de truite de marinade, couvrez et laissez mariner 30 min au frais.

• Préchauffez le barbecue (couvercle fermé si possible).

• Déposez les pavés sur la grille bien chaude, côté peau vers le bas. Faites cuire environ 6 à 8 minutes, puis terminez avec une cuisson rapide côté chair (1 à 2 min max).

• Servez chaud avec un filet de citron, quelques feuilles de coriandre et une salade de concombre yaourt-menthe.

Astuce gourmande : accompagnez de pain naan ou d’un taboulé maison.

Bon appétit !