Tarte fine à la truite fumée, poireaux fondants & thym

Tarte fine à la truite fumée, poireaux fondants & thym : un plat de saison simple, chic et réconfortant

🍽️ Pour 4 personnes – ⏱️ Préparation : 40 min – 🔥 Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire ou ronde)
• 2 poireaux (parties blanches et vert tendre)
• 100 à 120 g de truite fumée (en tranches ou morceaux)
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de moutarde douce (ou à l’ancienne)
• Quelques brins de thym frais
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparez la fondue de poireaux

Lavez les poireaux et émincez-les finement.

Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu doux, pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym effeuillé.

2. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante)

3. Assemblez la tarte

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez-la légèrement à la fourchette, sauf les bords.

Étalez une fine couche de moutarde, puis la crème fraîche.

Répartissez la fondue de poireaux, puis les morceaux de truite fumée.

Parsemez de quelques feuilles de thym.

4. Enfournez

Faites cuire la tarte 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Bon appétit !