Saumon sauvage fumé d’Alaska et sa roquette

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Saumon sauvage fumé d’Alaska et sa roquette

 

Préparer une vinaigrette avec sel fin et poivre délayés dans une cuillère de vinaigre balsamique, et ajouter 3 cuillères d’huile d’olive, bien mélanger. Assaisonner la roquette. Dresser sur l’assiette avec la tranche de saumon fumé « le petit Fumé ». Ajouter des copeaux de parmesan et des pignons de pin.

Décorer l’assiette d’un petit cordon de vinaigrette.

Bon Appétit