Rillettes de féra

Description

La rillettes de féra est un produit régional. En effet, le principal ingrédient est la féra crue et fumée.

L’ajout de poisson fumé permet d’apporter plus de saveurs.

Aussi, nous vous proposons de déguster cette rillettes en apéritif sur des toasts de pain grillé.

Procédé de fabrication de la rillettes de féra

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons élaboré cette recette avec nos compétences internes. La base de la rillettes se compose de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Rillettes de féra fumée au bois de Chêne et de Hêtre

Rillettes de féra

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988