Saumon fumé d'écosse


Les saumons d’Ecosse sont élevés en Atlantique Nord Est près des Highlands et des îles d’Ecosse. Ces régions sont appelées LOCHS et sont reconnues pour leur environnement naturel et sain. Ces eaux côtières sont idéales pour l’élevage de saumon avec des courants forts, une bonne oxygénation de l’eau et une faible variation de température. On reconnaît le saumon écossais fumé grâce à sa chair ferme, ses notes boisées, sa texture légèrement croquante, sa couleur rose, et enfin son goût frais et léger.