Saumon fumé de Norvège

En Norvège, les saumons évoluent dans les eaux froides et profondes, perpétuellement refroidies par la fonte des neiges : ce sont les FJORDS. L’élevage des jeunes saumons se fait en eau douce, puis en mer pour les adultes.
Grâce à la qualité de l’eau et de son environnement, le saumon de Norvège possède une chair moelleuse, fondante et légèrement rosée, une texture ronde et un goût fin très apprécié. ( Filière d’élevage spécifique, élevage extensif)