Assiette Japonaise pour 2 personnes

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Assiette Japonaise pour 2 personnes

 

Préparer le riz façon « sushi », laver une mesure de riz trois fois, l’eau doit être transparente. Laisser reposer 30 mn, et le cuire avec le même volume d’eau à l’autocuiseur.
Préparer l’assaisonnement, mettre dans une casserole 150g de vinaigre de riz, 90g de sucre et 30g de sel faire bouillir le mélange et refroidir.

Après cuisson du riz, le mélanger encore chaud avec l’assaisonnement, faire refroidir en mélangeant à la spatule.

Dresser le riz dans une assiette, et disposer les tranches de poissons fumés. Agrémenter avec de la sauce soja et du wasabi, des graines de sésame et des tronçons de ciboulette.

Vous pouvez également façonner les sushis à la main.